Шурпой называют суп из традиционной кухни востока. Другое название «чорпа», «сорпа», «шорпо», а на Балканах – «чорба».
Шурпа из баранины полезна при туберкулёзе, ревматизме, воспалении легких, малокровии, как стимулятор для потенции и хорошей лактации у кормящих мам. А при утреннем похмелье незаменима.
Содержание:
- Шурпа в мультиварке из свинины
- Шурпа в мультиварке из курицы
- Классический рецепт шурпы в мультиварке Редмонд
Вкусное, ароматное, сытное блюдо для семейного обеда или для большой компании друзей. Варят шурпу из баранины, или по вкусу из другого мяса (говядина, свинина, птица), конечно, это уже будет не в традициях восточной кухни. Суп этот жирный, с крупно порезанными овощами, обилием зелени и пряностей, достаточно острый.
Готовят шурпу двумя способами: мясо обжаривают с овощами или варят без обжарки. В первом случае будет «ковурма», во втором – «кайнатма». Обычно готовят шурпу в казане, на костре, но, приготовив в мультиварке, получится ничуть не хуже.
Шурпа в мультиварке из свинины
Классическим это блюдо назвать трудно: как правило, шурпа с использованием свинины не готовится. Однако любители этого мяса, всё же нашли способ совместить прекрасное блюдо с любимым ингредиентом.
Для того, чтобы приготовить вкусную шурпу нужны следующие продукты:
- Свинина на кости – пол килограмма
- Вода очищенная, например после фильтра — 2 литра
- Томатный сок или помидоры крупные — 2 шт
- 2 большие луковицы
- Картофель средний — 5 шт
- Морковь — 2 шт
- Сладкий болгарский перец — 2шт
- Приправа хмели-сунели
- Перец чёрный молотый – пол чайной ложки
- 2 щепотки соли
- Масло растительное или оливковое — 3 ст ложки
Приготовление шурпы из свинины в мультиварке
В мультиварке нужно разогреть масло и положить в неё нарезанную свинину. Выставив режим Выпечка», нужно обжарить мясо в течение 25 минут.
Далее следует очистить и крупно нарезать все овощи. Лук режется кольцами, морковь и перец – кружочками. Все овощи, кроме картофеля нужно добавить в мультиварку, к мясу и продолжить обжарку, которая займёт 20 минут. Затем нужно добавить картофель и специи, и хорошо перемешать.
После, необходимо залить воду. На мультиварке установить функцию «Тушение» и подождать ещё час. Когда работа мультиварки остановится – блюдо готово.
Шурпа из свинины подаётся на стол горячей. В каждую тарелку необходимо добавить зелень по вкусу.
Шурпа в мультиварке из курицы
В восточный суп с мясом и овощами – шурпу, не принято добавлять куриное мясо, однако, шурпа из курицы, приготовленная в мультиварке Редмонд получается очень вкусная и сытная.
Необходимые компоненты:
- Мясо – 500-600 г
- Морковь – 1 шт крупная, или парочка если они меленькие
- Картофель – 4-5 клубней
- Луковица крупного размера — 2 шт
- Перец сладкий красный – 1 шт. У меня был обычный зеленый и желтый, из средней полосы
- Помидоры – 3 шт — на фотке их нет
- Соль, перец и желаемые специи – по вкусу
Приготовление шурпы из курицы в мультиварке
Мясо помыть и крупно нарезать, после чего выложить в мультиварку. Залить воду и, выставив режим «Варка», готовим курицу в течение 30 минут. Воды нужно влить около двух литров.
За это время нужно очистить, помыть и порезать овощи. Лук режется кольцами, а остальные овощи крупными кусочками.
После истечения получаса в мультиварку необходимо добавить овощи и специи, выставить режим «Тушение», и тушить ещё 15 минут.
Классический рецепт шурпы в мультиварке из баранины
Ингридиенты:
- 0.5 кг баранины.
- 100 г сала (курдючного).
- 4 луковицы.
- 2 ст.л. томатной пасты.
- 1 острый перец красный.
- 0.5 кг картофеля.
- Кинза, укроп, лавровый лист.
- Соль.
Приготовление шурпы из баранины в мультиварке
Подготовим мясо: моем и режем кусочками, точно так поступаем и салом. Лук чистим, промываем и режем тонкими кольцами. Картофель очищаем, режем крупно. Зелень моем, даем стечь воде и измельчаем.
Выставляем в мультиварке программу «жарка» и обжариваем сало, до тех пор пока не останутся шкварки, вынимаем их на тарелку. Нарезанную баранину помещаем в оставшийся в чаше мультиварки жир и обжариваем до румяной корки. Дальше к мясу добавляем лук, картофель и все вместе обжариваем 10 минут. Добавим томатную пасту и пожарим еще минут 10.
Когда все хорошо обжарится, добавляем 2.5 л воды, перец, солим и варим в мультиварке, выставив программу «варка» или «суп», а лучше «тушение», чтобы потомилось около часа. За пять минут до конца приготовления шурпы в мультиварке Редмонд добавляем лавровый лист, кинзу, укроп. К столу подаем шурпу горячей.
После обеда выпейте зеленого чайку, потому что баранина достаточно тяжелая для желудка.
Восточное блюдо Шурпа завоевало сердца людей всего мира. Хотя традиционным ингредиентом этого супа является баранина, люди научились готовить его с разными видами мяса. А прогресс в развитии технологий позволил избежать неудобств, связанных с его приготовлением.
Приготовив шурпу в мультиварке (мы готовим по традиции в Редмонде), каждый сможет согласиться с тем, что вкус её не хуже шурпы, приготовленной в котелке.
Оставить комментарий